菏泽天中陈集山药专业合作社

供应正宗铁棍山药详细介绍

一、山药简介

多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。通称山药。

产地分布

生长在河南的统称为铁棍山药，生长在菏泽的称为陈集山药，陈集山药又分为鸡皮糙山药和西施种子山药两种；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。

因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

二、陈集山药主产地

2009年11月16日，国家质量监督检验检疫总局2009年***05号公告，批准了“陈集山药”地理标志产品专用标志的使用申请，并确定“定陶天中陈集山药专业合作社”为批可以按照有关规定在相关产品上使用地理标志产品专用标志的企业，获得地理标志产品保护，并依法接受监督。

陈集山药是地理标志产品，保护范围山东省定陶县陈集镇现辖行政区域，26个行政村，总面积83.9平方公里。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。以其“面、甜、香、绵、爽”的优美口感、“药食同源”的优良品质、“药用、保健”的实用价值，千百年来被人追崇，倍受品种原产地陈集人民的呵护。

三、陈集山药的历史起源

陈集山药在清道光之前的名称为：苎萝蓣、西施种子、西伯种子，鸡皮糙子、52豆子、双喜子、铁棍。什么时候改名为陈集山药的呢？

相传，清道光年间，有陈集人谷姓武进士，名韫璨，字宝岩。任永州总兵时，因剿匪有功，皇上钦点得胜回朝。途经故乡，将家乡陈集种植的山药献给朝廷，深受赞赏。随之传名为“陈集山药”。

清光绪年间，有陈集人李姓守身，在朝做侍卫，奉皇上口谕，回乡收集陈集山药贡于朝廷。光绪食后赞赏不已。随赐于后宫、大臣品尝。

至此，陈集山药名声大振，人们不再称呼其原名，盖称“陈集山药”。

四、山药吃法

制作指导

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑***手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

五、公司荣誉