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乌兰察布马铃薯【potato in China】紫土豆/黑土豆——来自草原神农谷的奉献！
草原神农谷位于中国薯都内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼后旗，距集宁区20公里，紧邻高速公路和208国道，交通便利。周别环境清洁，没有工厂污染。目前种植基地共3500亩，其中大田耕地3000亩，温室大棚规划区500亩，水源充足，灌溉设施便利（滴灌、喷灌均可实施）可安排各类杂粮、蔬菜、水果、食用菌、杂粮、牧草的种植。
本公司2012年将计划适量种植彩色土豆中的珍品——紫土豆（黑土豆） 。面向各界召集合作种植的团队，面向经销商和加工单位征集种植购销订单，面向消费者个人征集个性化种植订单（会员制）。
不承接经销商、加工厂和个人消费者低于绿色A级标准的订单。
彩色土豆包括紫色、红色、黑色、黄色土豆，可作为特色食品开发。除了表皮呈现出五颜六色之外，彩色土豆切开后的内瓤也是同样光鲜亮丽。与老品种相比，彩色土豆色泽鲜艳，芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到2500公斤。彩色土豆的颜色不是人工添加的，而是土豆本身带有的一种天然特性。紫色、红色土豆中富含花青素，可作为提取花菁素的原料。另外，彩色土豆还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍可保持着天然颜色。紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
目前中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。
据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花菁素，而花菁素对人的健康很有好处。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，比普通马铃薯品种增产２０％左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。
紫土豆（又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯）：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花菁素及硒元素。
紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，是一种有益人体健康高档食品。紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，每公斤价格是普通马铃薯的6-8倍，走俏国内外市场，未来几年内其经济效益可观，极具开发前途。
