玉米中还含有一种**因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有**作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性**得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对*也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
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