原始才是营养的奢华糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里,糙米保留原有的外层维生素和矿物质,而精米在加工和淘洗过程中这些养份已流失,剩下的是淀粉和蛋白质。