果肉如魚子醬的手指檸檬，兼具桃、杏、哈密瓜、櫻桃口味的馬梅果，葡萄中的“愛馬仕”陽光玫瑰……近年來，許多進口高端水果實現本土化，被越來越多的國人品嘗。洋水果的國產“平替”口味如何？企業和科研人員付出了怎樣的努力？本報記者試著為您解答。
進口水果實現國產化
走進海南省瓊海市大路鎮“世界熱帶水果之窗”基地，冰淇淋果、黃金火龍果、西非牡蠣瓜等新奇水果不勝枚舉。他們原產自中美洲、南美洲、非洲等地，漂洋過海來此安家。
熱帶特色高效農業，是海南最具特色和競爭優勢的產業，是海南自貿港四大主導產業之一。“世界熱帶水果之窗”現代農業產業園，集進口水果引進選育、示范種植、科普觀光為一體，是瓊海市打造國家農業對外開放合作試驗區的重點項目，由海南盛大現代農業開發有限公司建設。目前，項目已累計引進冰淇淋果、手指檸檬、燕窩果、馬梅果等500種水果，其中350多個品種已試種成功，20多種水果實現產業規模化種植。
“僅2023年至今，基地就引進了帝王椰棗、暖通、玲瓏、通臨宗、薩利卡榴蓮等30個品種。”海南盛大現代農業開發有限公司銷售經理趙德朕介紹。
在中國的西南邊陲——雲南，“洋水果”也在此生根發芽。記者走進位於雲南省曲靖市麒麟區的華曉農業種植有限公司陽光玫瑰葡萄基地。運用秸稈生物反應堆技術改良過的土壤肥沃豐澤，片片嫩綠的葉芽正一點點爬上葡萄藤。公司負責人吳華平介紹：“通過將專用降解微生物菌群接種在秸稈中發酵分解的方式，我們最大程度減少了化肥和農藥的使用量，不僅能為陽光玫瑰提供營養物質，還能提高陽光玫瑰光合作用的效率和抗病能力。”
原產於日本的陽光玫瑰，憑借其甜脆的口感廣受市場歡迎。作為目前中國引進的單畝效益最高的農作物之一，陽光玫瑰成為越來越多種植戶的選擇。2016年，吳華平從大理賓川、石家庄等地引進陽光玫瑰苗木，利用種植過程可視化、設施農業、根域限制等現代化規模種植技術進行培育。
“這類引進品種的種植除了需要做好田間管理，還要種植者按照嚴格的標准來執行，才能種出更高品質的水果。”吳華平表示。每顆果實要在15克以上、果實顆粒得基本一樣大、頭果尾果甜度相差不能超過1度……按著這些標准，吳華平種出來的陽光玫瑰個大飽滿、皮薄肉厚，不僅口感甜脆，還獲得綠色食品A級產品認定。
中國“洋水果”走出去
事實上，想要在本土種植出高品質的外來水果並不是件容易的事情。在良好口碑的背后，吳華平沒少下苦功夫。
2014年老家土地流轉，身處廣告行業的吳華平毅然選擇返鄉，最開始種起了紅提，跨行做起了農民。本以為隻要憑借當地黃棕壤透氣性強、肥力高的優勢就能種出好水果，然而現實卻給了他當頭一棒。
“最開始的時候跟著別人搞露天種植，結果一下雨就得打藥，一打藥葡萄就死。”面對葡萄挂果率、成活率日漸低迷的問題，吳華平迫切地想要提高自己的種植技術和經驗。
通過上網學習查閱資料，吳華平聯系到專家進行技術指導，並且去到山東的種植基地跟著農戶學習。“親自看了才知道為什麼人家能種得好，我們之前的種植方式太粗放了，良好的種植環境才能結出好的果實。”學成歸來，吳華平開始改良土壤、搭起大棚，下決心走一條高品質的種植道路。
好土壤有了，還要選個好品種。作為引進品種，陽光玫瑰市價好、效益高，成為了吳華平的首選。洋水果的引入種植不代表著完全的復刻模仿，本土化的發展不僅能讓水果適應當地市場，更能在口感品質上取得突破。
“綠色有機不僅是本土化的法子，還是特色化的法子。不僅種植環境要綠色有機，果實的品質也要綠色有機。”吳華平說。
陽光玫瑰的挂果期為3年左右，3年試種期裡，吳華平不斷改良土壤酸鹼度，引入微生物防治手段，摸索著自己的種植之道。
“當時大家都說種陽光玫瑰賺錢，可要種出高品質，賺錢就不是最先要考慮的了。”吳華平表示，有機肥、水土改良等投入，使得綠色有機的種植成本比常規種植方式高出了100%到200%，價格卻隻能高出20%左右，甚至在果實大小外觀上有時還不如常規種植個頭大。
投資和回報不成正比，為何還要堅持做綠色種植？“消費者親自嘗過就知道分別。老百姓吃到嘴裡的東西，安全放心是第一位，我相信把口感品質守住了，效益會越來越好的。”吳華平說。
在中國企業的不懈努力下，國產“洋水果”以其價廉物美的特點，獲得國外消費者的青睞，中國“洋水果”開始“走出去”，供應海外市場。
個頭僅有手指般大小、果肉如魚子醬的手指檸檬，是“世界熱帶水果之窗”基地裡的“明星”水果。這種原產地大洋洲的檸檬，顏色多樣、香氣獨特，同時口感特殊、營養價值高，備受全球高端餐飲市場青睞。
“我們最早是引進做選育，后來由於品質好、產量高，又由進口轉出口。”盛大農業行政副經理李圓說。2019年，基地種植的手指檸檬獲得中國北京世界園藝博覽會銀獎﹔2021年，獲中國綠色食品A級產品認証、全球良好農業（GGAP）認証（歐盟認証）。
如今，“世界熱帶水果之窗”已取得出口備案許可，與歐盟中國委員會簽訂戰略合作協議，定向出口手指檸檬，同時還向泰國、越南、柬埔寨等國家輸出優質種苗2000畝，成為手指檸檬在亞洲的最大種植供應地。
技術研發助力本土化
堅持技術研發是國產“洋水果”保持高質量的秘訣。“我們一直採用綠色食品標准種植”——這句話被印刷在華曉庄園的包裝盒上。通過與曲靖應用技術學校合作，陽光玫瑰基地逐步配置了傳感器、土壤墒情站等大棚環境監測設備，通過冷鏈農產品質量安全監管及溯源平台實時管理。
“我們還採用了信息技術，每串葡萄上都貼有溯源碼，拿手機一掃就能驗真偽，還可以實時觀測大棚裡的情況，從土壤天氣到施肥挂果都能看得清清楚楚。”吳華平說，“把品質做上去了，口碑自然也會上去，消費者也吃得開心、吃得放心。”
“世界熱帶水果之窗”基地除種植之外，還肩負著引育研發種子種苗的任務。眼下，熱帶水果研究中心的2個實驗室初步裝修完成投入使用，與上海科學院針對牛奶果等產業化的全面合作已正式開展，同海南大學合作的全球熱帶水果數據庫項目完成120多個品種基因測序工作、新品種開發利用項目完成150個品種分類工作。
基地種“洋水果”種出了效益，也帶動著當地百姓致富增收。“在‘公司+合作社+農戶’模式下，基地提供種苗、技術，農戶負責種植，到收獲季再由基地統一收購、銷售。”李圓介紹，目前，全省總計推廣種植燕窩果、手指檸檬、冰淇淋果等熱帶水果達3萬畝，其中瓊海市推廣面積約5500畝，大路鎮推廣面積超過3000畝。
如今，“洋水果”不僅能吃得著，還能看得見。一些種植基地開辟了游客採摘的業務，既帶動了企業增收又塑造了品牌形象。
吳華平將庄園採摘作為重要的銷售途徑。“以前我們把包裝和水果給了批發商，結果出現了用一般品質的陽光玫瑰套用我們包裝盒的情況，這樣不僅損害了消費者的權益，也讓我們品牌的名聲受到影響。”吳華平說。
在吳華平看來，種植不僅僅是農田裡的技術活，還是品牌塑造的大工程，不但需要守住品質，還要守住口碑。在每年8月陽光玫瑰成熟后，吳華平都會邀請周邊的居民游客走進庄園親自採摘品嘗。
去年，“世界熱帶水果之窗”基地在瓊海市開展集體經濟500畝新品種水果種植合作項目。如今，會山鎮牛奶果現代產業示范園項目、會山鎮世界釋迦主題基地項目、陽江鎮龍山黃晶果示范基地等項目已全部種植完成，大路鎮樹葡萄主題園完成定植及正常養護管理中，4月份可供游客進行採摘。
吳華平雄心勃勃，正向下一個目標前進。如今，他的種植基地裡又新種下了7畝新品種“妮娜皇后”葡萄，“這種葡萄帶有一種獨特的酒香，種下去之后還需要3年時間挂果，經過本土化的種植，這些原本身價不菲的‘洋水果’也能成為普通老百姓的平價水果！”吳華平說。
榴蓮這一曾經主要依賴進口的水果，也將實現國產化。“從前中國種不出榴蓮，今年我們選育的果樹已經開始挂果了，預計會在5月末至6月初成熟。”趙德朕告訴記者，“未來，將有越來越多此前隻能依靠進口的水果實現本土化，變成我們中國自己的水果。”
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