记者近日从国家卫生健康委新闻发布会获悉，截至目前，我国共发布1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标有2.3万余项，这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品，包括影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，从农田到餐桌的全链条。
据国家卫生健康委食品司负责人介绍，国家卫生健康委高度重视食品安全和人民健康，围绕落实“最严谨的标准”要求，坚持以保障公众健康为宗旨，会同有关部门扎实做好标准相关工作。以我国今年发布的85项食品安全国家标准为例，其严谨性体现在3方面：一是更有效地防控风险，保护消费者健康。例如，为防止有害物质迁移到食品中，新修订的食品接触用金属材料及制品标准，将原标准管控的杂质和合金元素从5类扩增到13类。二是标准覆盖面扩大，填补相关空白。例如，食品接触材料及制品用油墨标准，对一次性纸杯、食品包装袋等使用的印刷油墨设置重金属限量规定，填补了我国此类标准的空白。我国成为继瑞士、德国之后第三个用标准管控食品接触材料用油墨的国家。三是强化食品生产过程管理，提升监管效能。例如，新修订的婴幼儿配方食品生产规范、特殊医学用途配方食品和乳制品良好生产规范，对生产过程中一些原料使用、杀菌效果评估、微生物控制，还有可能导致致敏的物质，管控要求更加明确和强化，推动企业在生产时采取更系统、更严格的管控措施，使标准的网织得更牢固。
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