按照《烟台市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》的整体部署，以及《关于开展学校食堂食品安全大检查大整改大培训大提升行动的通知》要求，烟台市食药安办组织相关部门开展了校园食品安全排查整治专项行动，分别由烟台市市场监管局、烟台市教育局、烟台市卫健委、烟台市人社局等部门牵头组成4个督查组，对全市各级各类学校（幼儿园）以及校外供餐单位食品安全工作进行了现场督导检查。
此次督导检查采取“双随机”形式进行，以乡镇农村等基础薄弱、位置偏远以及民办的中小学、幼儿园、高校（含高职专科、技工院校，下同）食堂、校外供餐单位、学校食堂承包经营企业为重点，通过查阅资料与现场检查相结合的方式，对各区市校园食品安全排查整治专项行动开展情况、包保干部责任落实情况、被抽查学校食品安全主体责任落实情况、有害生物防治以及各项食品安全制度建立、执行等情况。共督导抽查56家学校食堂和4家学校外供餐单位，发现各类食品安全风险隐患110余处，主要涉及食品安全主体责任落实不细、不实；包保干部任务清单填写不及时；餐饮器具不能严格按照色标管理使用；仓库食品原料摆放不整齐；食品进货查验记录填写不规范；“三防”措施未及时设置到位等风险隐患。针对现场发现的风险隐患，各督导检查组对相关问题逐一现场进行了反馈，并提出了整改时限和要求。
下一步，烟台市校园食品安全排查整治专班将对发现的风险隐患整改情况进行“回头看”，确实督促问题学校整改落实到位。并按照《烟台市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》工作安排，对照“校园食品安全专项整治成果清单、预期成果清单”，稳妥有序推进各项工作的落实，顺利迎接国家级、省级工作专班组织的跨省、跨市互查和抽查工作。
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