热干面是大多数武汉人过早首选之一，热干面是否卫生健康呢？5月16日，极目新闻记者跟随武汉市东西湖区市场监管局执法人员一道，对辖区多个早餐店、原材料生产厂家进行了食品安全检查。
当日下午2时30分许，极目新闻记者跟随东西湖区市场监管局慈惠所执法人员一同来到位于慈惠街道的常青麦香园。一进门，记者便看到该店的营业执照、食品经营许可证、工作人员健康证及食品安全“两个责任”公示牌均上墙公示。
在用餐区，墙上设有防蚊灯。“这个防蚊灯必不可少，但你们的‘三防’措施还不够完善。”慈惠市场监管所副所长张弛提醒，厨房内应设置防鼠板，店门口还要装上防蝇帘。执法人员打开冰箱，随机拿出几瓶饮品，检查其是否在保质期内。
在后厨，执法人员查看了面条、面粉等食品及原材料的放置和进货凭证、检验报告等。“热干面应该是低温储存，要放在冰箱里，不能随便搁在储物架上。”张弛叮嘱餐饮店主，“你们这家店的环境卫生总体来说还是很干净的，但是在一些细节上还需要改进。”
通过查票查证，执法人员发现该店的面条是从武汉金香园食品有限公司购进。于是，执法人员来到距离该店约12公里的武汉金香园食品有限公司，进行溯源检查。
在武汉金香园食品有限公司，执法人员检查了该公司的营业执照以及各种食品检测报告后，穿上鞋套和头套，换上干净的“白大褂”，进入生产车间。
在车间的角落，放置了一台臭氧消毒机。武汉金香园食品有限公司生产部总监吴俊介绍，该车间在生产前后均会通过臭氧进行消毒，臭氧会分解成氧气，既可以全方位无死角消毒，也不会对生产车间造成任何污染。
他还强调，该公司生产的热干面，除面粉、水外，就只有食用碱，没有其他任何添加剂。“添加食用碱是为了面条更加劲道有弹性，并起到保质的作用。”东西湖区市场监管局食品监管科三级主任科员董蕾提醒：“热干面是武汉人过早必备餐品之一，一定要落实主体责任，将食品安全放在生产第一位。”
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