近日，黄云金先生因在传统面食手工制作领域的卓越贡献，荣获中国非遗文化传承大师称号。这一殊荣不仅是对黄云金先生在面食技艺传承与创新方面的高度认可，也是对他多年来在食品文化传播和技艺创新领域不懈努力的极大肯定。
黄云金，1976年出生于山东省，家族四代人从事传统面食制作。他自幼便在祖父的熏陶下，掌握了传统煎饼和戗面馒头的制作技艺。祖父制作的塌煎饼以其焦黄酥脆的饼皮和新鲜可口的菜料而闻名乡里。黄云金在学习传统技艺的过程中，不仅继承了祖父的手艺，还在此基础上进行了不断的创新和改进。
传统技艺的传承与发展
黄云金的父母都是中医，从他们那里他学习到了食品与健康的关系。随着糖尿病患者的增多，黄云金的父母从面粉入手，开始研究如何制作适合糖尿病人食用的面食。他们发现精面粉中去掉了麸皮，导致维生素B族等营养物质减少，于是开始在面粉中添加麸皮，制作出的煎饼不仅保持了原有的口感，还增加了小麦的醇香，血糖升降幅度变缓，受到了糖尿病人群的支持。
黄云金在35岁时正式加入了父母的糖尿病人降糖主食研究团队，通过全国寻访偏方和老中医，最终形成了能够辅助糖尿病人降糖的无糖面粉创新配方。他利用这种无糖面粉，制作出了无糖馒头，并配合养生保健手法调理，取得了显著的效果。五年来，许多长期食用无糖馒头的糖尿病人身体逐渐好转，案例众多。
荣誉与成就
黄云金在面食制作领域的杰出贡献得到了广泛认可。他荣获了“全国技术能手”和“中国传统工艺大师”等多项荣誉称号，并发表了多篇学术论文，分享他在面食制作和糖尿病人主食研究方面的经验和成果。
创新与推广
黄云金不仅在传统技艺上取得了卓越成就，还不断进行创新和推广。他开办了多期面食制作培训班，手把手教授学员如何制作健康的传统面食，将祖传技艺传授给更多的食品爱好者和从业者。他还积极参加各类食品文化交流活动，通过讲座、示范和展览等形式，推广传统面食制作技艺和健康饮食理念。
黄云金表示：“传统面食制作不仅是一种技艺，更是一种文化的传承。通过不断创新和改进，我们可以传承和发扬中华民族的饮食文化，让更多的人了解、喜爱并受益于传统面食。”他用自己的热情和智慧，为中国传统面食技艺的传承与发展开辟了新的道路。
展望未来
通过黄云金的努力，传统面食技艺在现代社会中焕发出了新的生机与活力。他的工作不仅是对技艺的传承，更是对中华文化自信的坚定弘扬。黄云金希望通过自己的努力，让更多的人了解、喜爱并参与到传统面食的制作和创新中来，让这份珍贵的文化遗产在新时代焕发出更加耀眼的光彩。
黄云金的故事不仅是一个关于技艺传承的故事，更是一个关于文化使命和责任的故事。他的执着和努力，必将为中国传统面食技艺的传承与发展注入新的活力和动力。黄云金的故事激励着更多的年轻人加入到传统文化的传承队伍中，为中华文化的繁荣与发展贡献力量。
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