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    昆明市盘龙区八菌道农副产品经营部

    主营产品或服务: 野生食用菌; 菌汤包; 鸡枞菌; 冻干松茸; 白葱菌; 牛肝菌; 羊肚菌; 大红菇; 正红菇; 红椎菌; 鲜黑松露; 虎掌…

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    云南特产野生大红菇标菇干货 正红菇2斤 蓝底红菇大红菌产地货源

    产品价格56.00元/千克

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    供货总量787 千克

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    更新日期2023-09-28 10:17

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    基本参数

    品牌:

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    所在地:

    云南 昆明市

    起订:

    ≥2 千克

    供货总量:

    787 千克

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    长期有效
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    采菇人一般一早进山,到中午的时候把红菇收回,下午晾晒。因为红菇不易储存,如果不及时晒干,就很容易腐烂。如果是阴雨天气,那就要用烘干机烘干。
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    子实体一般中等大,菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌丝白色,味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。
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    真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇玲的红菇属上等红菇,清香美味。未开的红菇蕾,虽然未到成熟期,却甜嫩可口。
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    野掉生红菇采摘干制过程中有泥土,可以用较大水流冲洗,但不易过长,然后用清水浸泡1-2小时,浸泡的水千万别倒掉,可以一起炖汤。一般两三个人的汤量可放6-10朵,可配鸡、排骨或其他肉类一起煮炖,味道醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红。
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