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    更新日期2023-05-04 16:47

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      联系固话:0758-2626983

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      广东 肇庆市

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      长期有效
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       唐代*诗人杜甫所写的《十月一日》诗曰:“有瘴非全歇,为冬亦不难;夜郎溪日暖,白帝峡风寒。蒸裹如千宝,焦糟幸一拌,滋辰南国重,旧俗自相欢。”学者推断,民间每年入秋后食裹蒸的习俗在云贵高原由来已久。而汉代古端州与云贵高原同属“南蛮之地”,风俗习惯有很多相同之处。后来各少数民族与汉族在此和睦相处,肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。从此以后,肇庆裹蒸不仅出现在田间地头,还走上了餐桌,被奉为贡品,成为了肇庆传统美食的代表。肇庆裹蒸与粽子不同 裹香皇黑糯米裹蒸粽,它并不是用来纪念屈原的,而是人们对美好生活寄予希望的吉祥食物。













      据1984年开始修订、1996年10月由广东人民出版社出版发行的《肇庆市志》食物篇中**个讲述的就是“肇庆裹蒸”:“肇庆裹蒸,是用冬叶作外皮,以糯米、绿豆为主料,加上猪肉等其他配料和馅包裹煮熟而成。”据史料记载,肇庆裹蒸流行于端州区、鼎湖区和高要市。据道光《肇庆府志》载:“端州本邑民俗,乡民每于年岁晚,粜新糯,磨新绿豆,猪肉为馅 裹香皇全家福裹蒸粽,以冬叶裹之,于宅前垒砖为灶,置宽肚瓦缸于上 裹蒸粽,用年来积聚之松根树头为薪,火不得间 裹香皇栗子裹蒸粽,通宵达旦以为炊。天明,呼儿以尝新。新正携之拜年相馈赠之物。此俗为外邑**。”早在汉代,西江两岸城乡居民已有春节包裹蒸的习俗,肇庆古称端州,所以“肇庆裹蒸”的名称由此而来一直沿袭至今。



         


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